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新さんまの捌き方と刺身の作り方 くぅのおうち居酒屋 54 4細くきる（タタキ）にする 55 5酢〆めにする;刺身・お肉が七色なのも実はこれ 秋の味といえばさんま！ 日本人はさんまが大好きですよね。 なのでさんまを焼く機会が多いと思いますが中を開いてみると身の部分や骨の部分が緑色に カビ！ ？ なんて思ってしまう人もいるかもしれませんね 秋刀魚 刺身 うまい